Si pensa che la zucca hokkaido provenga dal Giappone e più nello specifico proprio dalla sua isola di Hokkaido.
Chiamata anche zucca castagna in italia, sia per la sua particolare forma, che per consistenza. La zucca hokkaido bio è poco acquosa, ma molto ricca di fibre e vitamine A, B e C.
In cucina può essere fatta arrostita o anche in una vellutata con rosmarino e aglio. La particolarità della nostra zucca Hokkaido bio, non utilizzando alcun tipo di pesticida sintetico, è che anche la buccia è commestibile.