Della cicoria ne abbiamo prove fin dall'antichità, dalla battaglia del 1513 tra milanesi e Francesi utilizzata come simbolo di vittoria a Plinio il Vecchio che ne decantava le molteplici proprietà antinevralgiche e diuretiche.
La nostra cicoria Bio viene coltivata in campo aperto senza uso di pesticidi o antiparassitari chimici.
In cucina può essere utilizzata semplicemente ripassata in padella, in torte salate oppure per delle tisane depurative.
